La agricultura usa un gran suministro de agua tanto al nivel de campo como en las plantas empacadoras, como por ejemplo el cultivo de banano. Dicho uso ejerce una presión sobre los recursos hídricos. La recirculación del agua mediante sistema de tratamiento constituye una alternativa para reducir el impacto sobre los recursos hídricos y hacer un uso y reúso eficiente de agua. La recirculación del agua implica la remoción del látex, lo cual es uno de los problemas al recircular el agua. En este presente estudió se propuso un sistema de uso y reúso de agua en la planta empacadora de la finca comercial de banano de la Universidad EARTH mediante un sistema de tratamiento físico de filtro lento de arena para la remoción del látex. Se evaluó el efecto de tres medios filtrantes, de 8 cm, 12 cm y 16 cm de capa de arena sobre la remoción de aceites y grasas y también sobre los parámetros fisicoquímicos como pH, Conductividad Eléctrica, Turbidez, Demanda Bioquímica de Oxígeno, Demanda Química de Oxígeno, Solidos Suspendidos totales y Solidos Disueltos. Los filtros de experimentación presentaron un porcentaje de remoción de aceites y grasas mayor a 95 %. Para los parámetros fisicoquímicos evaluados, se observó una tendencia lineal entre el espesor de la capa de arena de los medios filtrantes y el porcentaje de remoción, por cada centímetro que se aumenta la capa de arena se disminuyen los valores de los parámetros fisicoquímicos evaluados. La Turbidez fue una excepción debido a que se observó un aumento en el valor de la Turbidez en las aguas tratadas por los 3 filtros de experimentación con respecto al agua cruda. Se diseño un primer filtro de 11 m2 como tratamiento físico para tratar 2/3 m3/día o 307 m3/día del consumo diario de agua en la planta para recircular en los procesos de lavado de fruta de la planta empacadora. Se diseñó un segundo filtro de 5.4 m2 como tratamiento físico destinado a tratar un 1/3 m3/día o 153 m3/día del consumo de agua diario en la planta proviene de la pila 1 del proceso de lavado de fruta.

Agriculture uses a large supply of water both at the field level and in packinghouse, such as the cultivation of bananas. Such use puts pressure on water resources. The recirculation of water through a treatment system constitutes an alternative to reduce the impact on water resources and make efficient use and reuse of water. Recirculation of water involves the removal of latex, which is one of the problems with recirculating water. In this present study, a water use and reuse system was proposed in the packinghouse of the commercial banana farm of the EARTH University through a physical treatment system of a slow sand filter for the removal of latex. The effect of three filter media, 8 cm, 12 cm and 16 cm of sand layer, on the removal of oils and fats and also on the physicochemical parameters such as pH, Electrical Conductivity, Turbidity, Biochemical Oxygen Demand, Chemical Demand was evaluated. of Oxygen, Total Suspended Solids and Dissolved Solids. The experimentation filters showed a percentage of oil and fat removal greater than 95 %. For the evaluated physicochemical parameters, a linear trend was observed between the thickness of the sand layer of the filter media and the removal percentage, for each centimeter that the sand layer is increased, the values of the evaluated physicochemical parameters are decreased. Turbidity was an exception because an increase in the Turbidity value was observed in the waters treated by the 3 experimentation filters with respect to raw water. A first 11 m2 filter was designed as a physical treatment to treat 2/3 m3/day or 307 m3/day of the daily water consumption in the plant to be recirculated in the fruit washing processes of the packinghouse. A second 5.4 m2 filter was designed as a physical treatment to treat 1/3 m3/day or 153 m3/day of daily water consumption in the packinghouse comes from pile 1 of the fruit washing process.