Examinando por Autor "Choque Quisbert, Roly William"

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Intermediación en la cadena de valor del cultivo de yuca (Manihot esculenta) y el desarrollo de los pequeños productores en el asentamiento Nuevo Horizonte, Costa Rica.
(Universidad EARTH, 2021-12) Choque Quisbert, Roly William; Wünscher, Tobias
El estudio está planteado dentro del asentamiento de Nuevo Horizonte, dentro del cantón de Guácimo Costa Rica, cuya principal actividad es la producción agrícola. De los cultivos generados por los productores de esta zona, uno de los más importantes es el de la yuca gracias a cualidades como el precio, la producción y a la experiencia empírica de los productores con este cultivo. La agricultura es la principal actividad en la región y al encontrarse lejos de plantas empacadoras o agroexportadores, que son el principal destino para este producto dentro del país, existe una fuerte relación entre intermediarios y productores. Es así como el objetivo de este estudio es identificar los eslabones, actores y actividades realizadas dentro de la cadena de valor en el cultivo de yuca en el asentamiento de Nuevo Horizonte, para identificar el tipo de relación que se tienen con los intermediarios de dicho producto, las diferencias económicas y el nivel de dependencia que tienen con estas personas. Para el desarrollo de esta investigación se llevaron a cabo la formulación de encuestas con un numero representativo de productores de la comunidad, debido a las complicaciones actuales por el COVID-19 dichas encuestas fueron llevadas a cabo a través de llamadas telefónicas. La información obtenida revelo que dentro de la región la agricultura es la principal fuente de ingresos para los pobladores, además de que gran parte del terreno está dedicado a la producción de yuca. Dentro de la cadena de valor de la yuca los principales actores son los productores, los intermediarios y las plantas empacadoras y agroexportadoras. Se identifican tres canales de comercialización que son: el canal tradicional que trabaja con ferias locales, las plantas empacadoras que realizan principalmente procesos de parafinado y empaque para la exportación y la agroindustria que pueden trabajar con plantas empacadoras y también procesan la yuca como producto enlatado o congelado. Existe una brecha entre los ingresos que reciben los productores y los intermediarios que parece no ir de acuerdo al riesgo que asume cada uno de los actores. Los agricultores se ven limitados en su capacidad de producción principalmente por sus limitaciones económicas, para invertir en terreno de siembra e insumos, la baja producción también lo limita a trabajar con intermediarios al no poder satisfacer la demanda de las plantas empacadoras. Se han encontrado practicas realizadas por los intermediarios que con objeto de incrementar han llegado a disminuir los ingresos de los productores y han comprometido la calidad del producto, pudiendo llegar a afectar la competitividad de la cadena. Se encontró un elevado nivel de dependencia hacia la intermediación, pero no hacia intermediarios en específico, siendo el 75 % de los productores el que no tiene otra manera de vender su producto más que a través de este medio. Al mismo tiempo, los productores se han mostrado muy insatisfechos con el trabajo del gobierno y las instituciones públicas, ya que, si bien si han llegado a recibir cierto tipo de apoyo, este no ha sabido a tener resultados significativos ante la opinión de los agricultores, por lo que es necesario proponer soluciones que aborden temas tanto en la producción de la yuca como en su comercialización.