Aplicación de una metodología para la solución de pérdidas postcosecha en frutas y verduras en Corporación Favorita, Quito-Ecuador.

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dc.contributor.advisorDemerutis Peña, Carlos
dc.contributor.authorPilamunga Heredia, Blanca Estefania
dc.date.accessioned2022-12-04T21:27:53Z
dc.date.available2022-12-04T21:27:53Z
dc.date.issued2015-12
dc.description.abstractEn la actualidad existen muchas metodologías que ayudan a cuantificar pérdidas de postcosecha,sin embargo debido a que las pérdidas varian de acuerdo al producto, lugar, condicionesclimáticas y condiciones socio-económicas, no se ha logrado desarrollar una metodología únicapara cuantificar pérdidas o comparar pérdidas entre países. Considerando lo antes mencionadose establece el desarrollo de una metodología para la identificación y solución de problemaspostcosecha en diferentes frutas y vegetales, con un enfoque personalizado para CorporaciónFavoritatm, Quito-Ecuador, para esto se estableció un programa de trabajo dividido en cuatroetapas; diagnostico, Investigación, diseño de la metodología y aplicabilidad de la metología entres casos específicos; para la última etapa se analizó posibles soluciones técnicas y prácticaspara problemas como: moho gris (Botrytis cinerea) en fresa, podredumbre negra (Stemphyliumradicium) en zanahoria y combate de Antracnosis (Colletotrichum gioeosporioides) en papaya.Posterior a esto se determinó que la metodología más adecuada para la situación de CorporaciónFavorita engloba ocho aspectos: Diagnóstico inicial de la situación, Análisis individual deproveedores, Análisis de procedimientos postcosecha, Determinación de problema postcosecha,Análisis y seguimiento a productores y centro de distribución, Determinación de problema ensupermercados, Procedimientos de mejoras en supermercados y Seguimiento a proyectosestablecidos, cada uno de estos parámetros abarcan más temáticas que se encuentrandesarrolladas a continuación. Finalmente se pudo concluir que para el desarrollo de estametodología es muy importante establecer muy bien el equipo de trabajo, ya que esto ayudara atener un proceso más eficiente y al conocimiento de todos, sin embargo se recomienda tomar encuenta que la metodología presentada en este proyecto fue establecida específicamente para lasituación actual de “Corporación Favorita’.es_ES
dc.description.uriTrabajo de investigaciónes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.earth.ac.cr/handle/UEARTH/567
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad EARTHes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_ES
dc.sourceUniversidad EARTHes_ES
dc.source.uriRepositorio Digital UEARTHes_ES
dc.subjectPERDIDAS POSTCOSECHAes_ES
dc.subjectPAPAYAes_ES
dc.subjectFRESAes_ES
dc.subjectZANAHORIAes_ES
dc.subjectCARICA PAPAYAes_ES
dc.subjectFRAGARIA VESCAes_ES
dc.subjectDAUCUS CAROTAes_ES
dc.subjectECUADORes_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01es_ES
dc.titleAplicación de una metodología para la solución de pérdidas postcosecha en frutas y verduras en Corporación Favorita, Quito-Ecuador.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.disciplineAgronomíaes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad EARTHes_ES
thesis.degree.levelLicenciaturaes_ES
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