Examinando por Autor "Gutiérrez Sánchez, José Enrique"

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Restringido
Selección de atributos de diseño para tienda de chocolates interactiva en la ciudad de Monterrey, México, mediante un experimento de elección.
(Universidad EARTH, 2017-12) Gutiérrez Sánchez, José Enrique; Wünscher, Tobias
La empresa Cacep Chocolates ubicada en Comalcalco, Tabasco, México se encuentra actualmente expandiéndose en México estableciendo sucursales en diferentes estados. Para agilizar el proceso de aceptación de las nuevas sucursales, la empresa propone dinamizar las tiendas de manera que los clientes puedan interactuar con el producto, y procesar su propio chocolate dentro de la tienda. Este trabajo tiene como objetivo identificar la zona ideal para una sucursal interactiva y encontrar las características que más aprecian los clientes del proyecto mediante el método experimento de elección. Se evaluaron cuatro características o atributos: i. estilo, ii. ambiente, iii. dinámica y tipo de chocolate y iv. precio por 100 g de chocolate. Cada uno de estos atributos se compone por tres niveles. También se evaluó la interacción entre el tipo de cliente y “dinámica y tipo de chocolate”. Se evaluó mediante encuestas en línea y encuestas en persona en las dos sucursales en Monterrey. Se analizaron los resultados en el programa R con la función support.CEs. Se identificó la ciudad de Monterrey, Nuevo León, como zona ideal para el desarrollo del proyecto piloto. Se encontraron que los niveles de preferencia fueron estilo-moderno, ambiente-dentro de la tienda y fuera, dinámica y tipo de chocolate-refinado, precio por 100g de chocolate-no fue significativo, y la interacción entre tipo de cliente y “dinámica y tipo de chocolate” fue “tu preparas tu chocolate artesanal en la tienda” y “chocolate artesanal”.