Examinando por Autor "Méndez Calle, Santiago"
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- ÍtemRestringidoEstudio de rentabilidad para el establecimiento de una tienda cárnica gourmet en Bogotá(Universidad EARTH, 2016-12) Méndez Calle, Santiago; Alvarado Van der Laat, IreneEn el siguiente escrito se presentan los estudios de mercadeo, técnicos y financieros que se llevaron a cabo con el fin de evaluar el funcionamiento y rentabilidad de una tienda cárnica gourmet en la ciudad de Bogotá, Colombia. El estudio de mercado se compuso mediante encuestas al nicho de mercado con el fin de estudiar las preferencias de los consumidores y poder establecer los productos y servicios que brindara la tienda. Adicionalmente se realizaron vistas a otras tiendas cárnicas y fincas productoras de ganado con el fin de analizar la competencia y el origen de los productos. Se realizó un plano básico para el diseño de la carnicería y se establecieron los procesos que se llevarían a cabo con el funcionamiento de esta. Finalmente, mediante análisis de ingresos, costos y prestamos se elaboró un flujo de caja con el fin de obtener las proyecciones a 10 años del proyecto y poder declararlo como rentable o no.