Proyectos de Graduación

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Restringido
Oda a Juanca
(EARTH, 2022-01-20) Granados García, Juan Carlos
Bonito.
Restringido
Development of a fried product derived from sorghum flour to generate added value and market opportunity in Rwanda.
(Universidad EARTH, 2021-12) Abera, Vestine; Umuhoza, Donatha; Cordero Solano, Aracelly
A producing process for sorghum with maize (SM) flour chips along with sorghum and rice (SR) flour chips was developed. Different tests were made to find the better combination according to consumer´s perspective based on a sensory test. Each test was composed with four formulations; for sorghum and maize (SM) mixture, the formulations were 80 % of sorghum (S) with 20 % of maize (M), 65 % of sorghum (S) with 35 % of maize (M) and 50 % of sorghum (S) with 50 % of maize (M). For sorghum and rice (SR), the formulations were 80 % of sorghum (S) with 20 % of rice (R), 65 % of sorghum (S) with 35 % of rice (R), 50 % of sorghum (S) with 50 % of rice (R). A control with 100 % of sorghum (S) was also developed to compare the effect that maize and rice could have on the product. After the sensory analysis, the statistical data analysis showed that there was no significant difference in mixture of sorghum with rice chips while for the mixture of sorghum with maize chips, there was a significant difference between the formulations. The two formulations that showed the highest mean grade in both mixtures were 50 % sorghum (S) with 50 % of maize (M), and 65 % of sorghum (S) with 35 % of rice(R); these chips were sent to an external laboratory to determine their nutritional composition considering saturated fats, total fats, carbohydrates, proteins, and energy.
Solo Metadatos
Freidora de aire como método alternativo para la determinación de la materia seca de alimentos para animales.
(Universidad EARTH, 2021-12) Martínez Laínez, Jennifer Alexandra; Amaral, Rafael Marzall do,
El valor de materia seca (MS) es utilizado para indicar la cantidad de nutrientes (proteínas, lípidos, minerales y carbohidratos) contenidos en un alimento y que pueden ser aprovechados parcialmente por el animal para su mantenimiento y producción. Para la determinación de la materia seca se utiliza un método tradicional que consiste en el uso del horno de circulación forzada, este método conlleva un costo alto, difícil acceso por los productores y de duración de procesamiento de muestras lento, tardando entre 48 y 72 horas para la obtención del resultado final. Por lo que se han buscado diferentes alternativas más económicas para los productores, sin la necesidad de enviar muestras a laboratorios y ahorrando tiempo para la toma de decisiones. Por lo tanto, en el presente proyecto se evaluó la precisión de la freidora de aire en la determinación del porcentaje de materia seca de 13 distintos alimentos bases en las dietas para animales utilizando dos métodos: horno de circulación forzada (Tratamiento 1) y la freidora de aire (Tratamiento 2), con el objetivo de determinar la precisión y la exactitud del nuevo método. Los resultados demuestran que la freidora de aire, como método para determinar la materia seca en distintas especies forrajeras es una alternativa precisa, ya que presentó un coeficiente de determinación (R2) de 0.86, valor clasificado como alto. Los resultados obtenidos con la freidora aire en la determinación de la materia seca demostraron que existe una grande exactitud, ya que los datos de ambos métodos presentaron un comportamiento muy similar observando que la freidora de aire arrojó resultados de porcentaje de MS estadísticamente iguales que el horno de circulación forzada de acuerdo con la prueba t de Student en 92.3% de las muestras. Con esto podemos decir, que la freidora de aire tiene potencial para ser una alternativa para los productores y consultores a nivel de campo con el beneficio de ser de fácil acceso para los productores, mejor aprovechamiento del tiempo de trabajo, bajo costo y facilidad en su uso obteniendo resultados precisos y de alta exactitud.
Restringido
Elaboración de tres diferentes tipos de quesos y su perfil de mercado, en el cantón de Guácimo, Costa Rica.
(Universidad EARTH, 2021-12) Woc de León, José André; Sánchez Molina, Ivannia; Morales Flores, Paula
Costa Rica a nivel mundial se encuentra dentro de las nueve regiones donde el consumo de leche per cápita es mayor de 150 kg por año, así mismo, el queso toma un puesto importante en este hábito de consumo, colocándose como el segundo producto lácteo más consumido en el país, solamente por detrás de la leche fluida. Al encontrar una alta demanda de quesos se requiere de la elaboración de productos diferenciados que puedan competir en un mercado altamente competitivo, por tal razón, la siguiente investigación tiene como objetivo desarrollar la formulación de los quesos tipo gouda, tipo mozzarella y tipo chévre, con su respectivo perfil de mercado enfocado en la comunidad de la universidad EARTH. Se realizaron pruebas preliminares de la materia prima, en donde se obtuvieron resultados de 3,34 % de proteína, 8,85 % de sólidos no grasos y 4,12 % de grasa, lo cual la hace una leche apta para consumo y procesamiento. Según los resultados de los análisis proximales realizados a los quesos, los valores estuvieron de acuerdo a la composición de cada uno de ellos, teniendo el queso tipo gouda un porcentaje de grasas totales de 29,5 % siendo el mayor de los tres, un porcentaje de humedad de 41,1 % siendo el menor de los tres, esto debido a que es un queso madurado y por ende sus características en humedad serán bajas y en grasa serán altas. El queso tipo mozzarella presentó un conteo microbiológico alto en Staphylococcus aureus, los quesos tipo gouda y tipo chévre se encontraban dentro de los parámetros admisibles del Reglamente Técnico Centroamericano para alimentos. Cada uno de los quesos se sometió a un análisis sensorial mediante una prueba de preferencia tipo escala hedónica estructurada con un total de 30 panelistas por prueba, teniendo una aceptación por encima del 80 % para cada uno de los quesos. Así mismo se realizó un perfil de mercado en donde se determinó que el queso tipo mozzarella tuvo un 100 % de disposición de compra, seguido por el queso tipo chévre con un 90 % y el queso tipo gouda con un 83 % por parte de la población encuestada.
Restringido
Propuesta de Arboretum educativo basada en las especies forestales en peligro de extinción de la zona atlántica costarricense.
(Universidad EARTH, 2021-12) Velásquez Sánchez, César Eduardo; Morales Peña, Victor Hugo; Rodríguez García, Daniel Enrique; Segura Araya, Mauricio Gerardo
La protección de la biodiversidad representa un bienestar presente y futuro para la humanidad; de ella provienen los recursos necesarios para mantener el equilibrio de los ecosistemas en la tierra, logrando de esta manera que la vida sea posible. Costa Rica representa un 6 % de la biodiversidad del planeta y en la actualidad el 52.38 % de su territorio es cubierto por bosques. En las últimas décadas se logró recuperar gran porcentaje de la cobertura forestal del país mediante iniciativas de conservación, pero como resultado del manejo inadecuado de los recursos forestales, año con año, las especies forestales en peligro de extinción aumentan. La conservación de recursos forestales más común es la conservación in situ, dando como resultado las zonas protegidas, las cuales representan un 50 % de la cobertura forestal. Esto permite entender la importancia que tiene el promover sistemas de conservación ex situ, a través de jardines botánicos, colecciones y plantaciones forestales. El objetivo del siguiente trabajo fue desarrollar una propuesta de arboretum educativo basada en las especies en peligro de extinción de la zona atlántica costarricense, con el fin de ser establecida dentro de las instalaciones de la Universidad EARTH, las Mercedes, Guácimo, Limón, Costa Rica. Se identificaron 12 especies forestales con algún grado de amenaza y con registros de presencia en el atlántico costarricense. Seguidamente se describió paso a paso el proceso de creación de la propuesta, comenzando por un diagnóstico del área en estudio, una zonificación del espacio y definición de los componentes que formarían parte del arboretum. Todo fue unificado mediante tres propuestas: creación del sendero interpretativo, diseño florístico, y diseño paisajístico del arboretum educativo EARTH, en la cual se representa visualmente la distribución espacial de los componentes de la propuesta. Finalmente, como parte de las gestiones para el establecimiento del arboretum, se logró ejecutar el 75 % de la primera fase de ejecución la cual incluye la preparación de espacio, trazado de los senderos y el plantado de 10 especies forestales en peligro de extinción.
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Alternativas y soluciones para los retos de la apicultura del trópico húmedo, Limón, Costa Rica.
(Universidad EARTH, 2021-12) Vega Delgado, Alicia María; Tremblay, T Annie
Este proyecto nace con la iniciativa de generar información que permita generar un mejor desarrollo de la apicultura en la provincia de Limón donde se promueva una apicultura tropical que busque el bienestar de las abejas y una producción apícola más sostenible. Las abejas cumplen un papel importante para el mantenimiento de los ecosistemas tropicales en la provincia de Limón, así como la responsabilidad de la polinización de la mayoría de los cultivos de los cuales nos alimentamos diariamente. Por muchos años la apicultura se ha desarrollado bajo un enfoque más productivo que de conservación inclusive muchas prácticas apícolas han significado perjudiciales para producciones apícolas. Por esta razón en este proyecto se establece un ensayo como una posible alternativa de colmenas para aplicar en el trópico húmedo, el objetivo de estas colmenas es evaluar la adaptabilidad de la abeja Apis mellifera en el trópico húmedo bajo un sistema de colmenas cilíndricas que se adapten más a la forma de vida natural de las abejas y estableciendo estas como una posible solución productiva y natural para el desarrollo apícola en el trópico húmedo. Para el ensayo se construyeron colmenas cilíndricas de yeso, de tronco y de cesto y la colmena Langstroth como control. Además, se estableció una nueva metodología para movilizar los panales de una colonia a estas nuevas colmenas la cual resultó muy útil para las reglas porta cera construidas. A la hora de la evaluación y toma de datos, gran parte de las colmenas se habían ido por lo que se hizo imposible la toma de datos. Por esto surge una nueva alternativa de solución a los retos de la apicultura en la provincia de Limón por medio de la realización de entrevistas a cuatro apicultores con algunos años de experiencia en el desarrollo de la apicultura en esta región del país y en base a sus experiencias y retos se generó un manual con información útil para promover un desarrollo más amigable con las abejas.
Restringido
Diseño de una plataforma digital de comercio electrónico de productos agropecuarios para el mercado interno de la Universidad EARTH.
(Universidad EARTH, 2021-12) Torrez, Luis Leonardo; Castellón Mora, Roger
El presente trabajo pretende describir una nueva estrategia para la venta de productos agropecuarios mediante el uso de la tecnología (plataforma digital) permitiendo volver más eficientes las ventas. Esta investigación se realizó en la Universidad EARTH, ubicada en el cantón de Guácimo en la provincia de Limón. El objetivo principal fue diseñar una plataforma digital para el comercio electrónico de productos agropecuarios para el mercado interno de la Universidad EARTH. Para poder desarrollar una adecuada plataforma digital se deben de identificar los elementos claves de esta los cuales son: comprender la estructura, el funcionamiento y los criterios técnicos y comerciales para la creación de una plataforma, entender el diseño y desarrollo de los sitios web dependiendo al público que va dirigido y comparar diseños de plataformas digitales actuales en el comercio agropecuario actualmente en Costa Rica. Como resultados se completó la primera fase la cual fue planificar el equipo, reunir información y determinar las audiencias destinadas, así también se completó la segunda fase donde se determinó el formato del gráfico. Llegando a la obtención de una plataforma denominada “greenmarket” donde se pueden comercializar verduras, frutas y hortalizas pudiendo encontrar y adquirir los productos de una manera rápida y cómoda, realizando pagos mediante depósitos o transferencia o directamente con su tarjeta de debido o crédito.
Restringido
Efectividad de tratamientos fitoterapéuticos en ovinos para el control de Haemonchus contortus en la Región Huetar Caribe de Costa Rica .
(Universidad EARTH, 2021-12) Padilla Reñasco, Julissa Pamela; Tomys, Lucía; Ávila Livak, Diana; Arce Portuguez, Jorge A.
Con el objetivo de buscar soluciones al control de parásitos gastrointestinales, para que los productores tengan acceso a un tratamiento efectivo, sin generar resistencia, accesible y sin dejar residuos químicos en los alimentos y el ambiente; se evaluó la actividad de extractos etanólicos al 95 % de Ocimun micranthun, Carica papaya, Curcubita moschata y Manihot esculenta sobre Haemonchus contortus en ovejas criollas de la Unidad Académica de la Universidad EARTH, en la región Trópico Húmedo, localizada en Las Mercedes de Guácimo, Limón, Costa Rica, en el período comprendido entre febrero y abril del 2021. Se realizó un estudio preliminar con las cuatro plantas en estudio con dosis de 5 y 10 ml por administración, donde se obtuvo como mayor potencial antihelmíntico los extractos de O. micranthun y C. papaya, los que se reevaluaron en dosis de 15 y 20 ml, con una administración oral por semana por un periodo de un mes. La actividad antihelmíntica de las sustancias se analizó mediante un análisis coprológico y hematocrito, donde se realizó un recuento de huevos en heces y se correlaciono con los niveles de anemia. En la prueba in vivo, 30 ovejas infectadas naturalmente con Haemonchus contortus se dividieron en cinco tratamientos: T1: O. micranthun 15 ml; T2: O. micranthun 20 ml; T3: C. papaya 15 ml; T4: C. papaya 20 ml y T5: testigo. Los resultados obtenidos fueron analizados estadísticamente, mostrando así que el T4 presentó un comportamiento atenuante al desarrollo del H. contortus, los tratamientos T1, T2 y T3 no obtuvieron diferencias estadísticamente significativas entre sí y con el testigo, por lo que no presentaron eficiencia como antihelmínticas. Este experimento indica que O. micranthun, por acción de sus metabolitos secundarios, tiene un potencial antihelmíntico y es un potencial material para seguir estudiando, ya que no existen investigaciones con esta planta para el control de parásitos, por lo que este estudio contribuye al área de investigación de la salud pecuaria y la etnoveterinaria.
Restringido
Evaluación de alimentos balanceados comerciales adicionados con probióticos y ácidos orgánicos sobre la dieta de Litopenaeus vanamei.
(Universidad EARTH, 2021-12) Solines Reyes, Pedro Julian; Valverde Moya, José; Sierra Gutiérrez, Fredys Dario
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental la evaluación de dos balanceados comerciales con probióticos y ácidos orgánicos sobre el desarrollo de post larvas del camarón blanco (Litopenaeus vannamei). El proyecto de investigación se desarrolló en el invernadero del Laboratorio de Ciencias Naturales de la Universidad EARTH. Las post larvas de L.vannamei, fueron aclimatadas y sembradas en peceras de vidrio con 30 L capacidad a densidades de 30 individuos por tratamiento. El experimento fue realizado bajo condiciones controladas durante 6 semanas para evaluar el efecto sobre las tasas de crecimiento, y mortalidad. También se midió el pH, la temperatura, la salinidad y el oxígeno disuelto del agua. Los resultados obtenidos muestran que existió una mayor ganancia de peso y mejor conversión alimenticia en el tratamiento (T6) donde se añadieron al alimento Nicovita los probióticos y ácidos orgánicos en comparación con el control (TI) de solo Nicovita. La diferencia en peso fue de 1,5g entre el T6 y el T1. Con respecto a la mortalidad, esta fue más alta en los controles y el tratamiento de biomar con ácidos organicos (>85 %) que en los tratamientos existiendo la menor mortalidad (63,3 %) en el T4 con Biomar y probióticos. Estos resultados se obtuvieron bajo condiciones de calidad del agua que presentaron parámetros constantes durante el experimento. Por lo tanto, se puede concluir que los aditivos conformados por probióticos y ácidos orgánicos tuvieron un efecto benéfico en el desarrollo de las postlarvas de L. vannamei.
Restringido
Desarrollo de un modelo Montecarlo para evaluar factibilidad financiera de inversiones en agroempresas.
(Universidad EARTH, 2021-12) Sánchez Zárate, Antonio; Villafuerte Gordillo, Montserrat; Castellón Mora, Roger
El presente estudio consiste en la creación y validación de una plantilla, utilizando el programa Excel de Microsoft, para realizar un análisis probabilístico de una inversión, especialmente de carácter agroempresarial, bajo el Método de Simulación Montecarlo. La herramienta conceptual se basa en Modelo Incremental que toma datos técnicos y financieros, rendimientos productivos, costos variables y fijos, precios de productos y otras variables claves para crear flujos de caja y estados de resultados, tanto de la inversión propuesta como del ente inversor y proyecciones mixtas entre ambos, en caso de ser pertinentes. La herramienta analiza el impacto final de la inversión sobre la situación anterior existente sin proyecto. Los datos de cada variable se procesan de manera estocástica y esto, en conjunto con los datos no variables, generan un total de diez mil simulaciones de combinaciones posibles entre todos ellos. A diferencia de otras herramientas y programas existentes, en este modelo se propone y se utiliza el EVA (Economic Value Added) como variable final decisoria o de salida en lugar de indicadores tradicionales como el VAN (Valor actual neto), la TIR (Tasa Interna de Retorno) o la Relación Beneficio Costo actualizada. La herramienta se construye mediante perfiles independientes de la empresa y el proyecto en donde se proporcionan datos como nombre de la empresa o proyecto, año de creación, ubicación, dimensión, tipo de proyecto, productos y demás información legal y de producción. Se utilizó como estudio de caso real el proyecto denominado “Planta procesadora de granos básicos para la Asociación Administradora de la Producción Agrícola y Coordinadora del Asentamiento La Palmera, Upala” y se encontró que la probabilidad de que el valor del EVA este dentro del intervalo de CRC 304 millones a CRC 333 millones es de un 72.3 % con lo cual se validó la aplicabilidad y funcionalidad del modelo desarrollado.
Restringido
Elaboración de alimento peletizado proteico, para consumo de tilapia, mediante procesamiento de mosca soldado.
(Universidad EARTH, 2021-12) Rojas Salas, David Eduardo; Alvarado Van der Laat, Irene
Este proyecto se realizó con la finalidad de evaluar una alternativa más económica a los concentrados convencionales en la producción de tilapia (Oreochromis niloticus), mediante el uso de materias primas como, mosca soldado (Hermetia illucens), yuca (Manihot esculenta), maíz (Zea mays), botón de oro (Tithonia diversifolia), lenteja de agua (Lemna Minor) y melaza. El balance nutricional mediante el cual se obtuvo las cantidades necesarias de cada ingrediente se basó en datos literarios debido al coste de los análisis individuales de cada materia prima. La mayoría de los ingredientes pasaron por procesos de deshidratación y molienda para generar harinas y de esta forma tener la consistencia adecuada para elaborar los pellets. El experimento tuvo lugar en distintas locaciones de la Universidad EARTH, situada en las Mercedes, Limón, Costa Rica. La investigación conto con dos tratamientos de tres repeticiones cada uno, el tratamiento uno consistió en un concentrado con diferentes porcentajes de harina de mosca soldado 26.96 %, harina de lenteja de agua 3.30 %, maíz 28.27 %, melaza 11.88 %, harina yuca 21.49 % y harina botón de oro 8.08 % y se realizó una comparativa con el tratamiento dos, el cual consistió en concentrado comercial. La ganancia de peso fue el principal criterio a evaluar durante 90 días, realizando muestreos con una frecuencia de 15 días en los cuáles se modificaba la dosis de alimento dependiendo del peso, para conocer cual tenía mejor potencial y generaba un mayor costo beneficio. Diferentes factores influyeron en los resultados del proyecto, obteniéndose que no existiera diferencia significativa (p > 0.05) entre tratamientos, pero de igual manera obteniendo mejores resultados el tratamiento dos, de concentrado comercial con una diferencia de peso de 6.3 g en comparación con el tratamiento uno y una diferencia de costos que representa un 24.9 % más caro del tratamiento uno. Los resultados se vieron influenciados al no conocer el valor nutricional real que aportaba cada materia prima y basarse en el literario, generando una diferencia de la teoría a la práctica.
Restringido
Evaluación de la abrasión como método de control de malezas en una plantación de rambután (Nephelium lappaceum) ya establecida.
(Universidad EARTH, 2021-12) Rojas Jara, José Daniel; Brenes Prendas, Steven
El estudio se realizó en la plantación de rambután de la Finca académica de la Universidad EARTH, provincia Limón, Costa Rica, en donde se evaluó la abrasión como método de control de malezas en una población de malezas ya establecida, donde se evaluó tres tratamientos del método abrasivo el cual consistió en una (T1), dos (T2) y tres aplicaciones (T3) consecutivas. Se aplicó el método en campo y se procedió a la toma de datos a la hora después, 24, 48, 72, 120, 168 y 360 horas después de las aplicaciones. Después de realizó las aplicaciones se observó cómo cambió la cobertura de malezas según el tratamiento, se cuantifico una disminución considerable en lo que fue el tratamiento dos y tres, sin embargo, el lapso de disminución de cobertura fue menor para el tratamiento tres. En cuanto al tratamiento uno si tuvo una disminución importante de su cobertura sin embargo no fue la respuesta esperada, debido a que se aplicó una vez el método. La cobertura inicial para los tres tratamientos fue en promedio del 90 %, al final del estudio de concluyo que la disminución de cobertura por tratamiento fue de 34,29 % (T1), 37,43 % (T2) y 23,71 % (T3), siendo así el método más efectivo a dos aplicaciones consecutivas de la abrasión el que presentó el mejor resultado tanto en control de malezas como al igual que rentable. En cuanto al tratamiento tres que obtuvo una menor cobertura de malezas su ventaja en la rápida disminución de malezas pos-aplicación, así que se requiere disminuir las malezas en el lapso más corto posible se realiza tres aplicaciones consecutivas del método y se pasa de un 90 % de cobertura a un 9,14 % de cobertura en un lapso de 24 horas pos-aplicación. Se realiza una descripción de los daños provocados de la abrasión sobre las malezas.
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BIOTECA : biblioteca y banco germinativo de semillas criollas.
(Universidad EARTH, 2021-12) Quesada Díaz, Yoselin Roxsari; Segura Araya, Mauricio Gerardo
Se diseñó la Primer Biblioteca de Semillas Criollas a nivel Universitario en América Latina, a diferencia de un banco, una biblioteca ofrece préstamos de material criollo ancestral, hasta lograr combinar los 2 métodos de conservación de semillas ex si tu e in situ. El Banco germinativo es un método de conservación in situ donde se preserva el material genético en un micro clima natural de policultivos. La biblioteca preserva el material mediante técnicas de conservación de la semilla en un ambiente controlado, es decir Ex si tu. Logrando preservar semillas ortodoxas y recalcitrantes. Para realizar ambos métodos de conservación el proyecto se dividió en 5 Fases. En la primer Fase se realizó una búsqueda de información y se recibió formación técnica en el manejo de semillas criollas. En la segunda fase se aborda el diseño y logística para realizar un banco germinativo, así como el proceso de selección inicial de semillas. En la fase 3 se realizó una encuesta cerrada a nivel institucional para conocer los conocimientos bases de los y las interesadas en el manejo de material ancestral, vinculándolo con la reglamentación y los protocolos de préstamos de semillas, generando información para iniciar 4 jornadas educativas. En la fase 4, se abordan conceptos básicos como la semilla, manejo, almacenamiento, abonos orgánicos como fuente de sustratos y deficiencias Nutricionales y plagas comunes, en esta misma fase se ha generado espacios participativos, educativos entre trabajadores y estudiantes. Fase 5 o fase final, se dan por concluidas las jornadas de capacitación, logrando certificar a más de 13 personas en la preservación y manejo de semillas criollas. Logrando la inauguración exitosa de BIOTECA, biblioteca de semillas criollas en la Universidad EARTH. El proyecto se basó en la necesidad de lograr transmitir el conocimiento entre funcionarios y estudiantes, la importancia de la semilla en la agricultura y su adecuado manejo.
Restringido
Evaluación de bacterias acidolácticas para el control de Phytophthora sp. bajo condiciones de laboratorio.
(Universidad EARTH, 2021-12) Pecho Zorrilla, Andrea Rubí; Pérez Sántiz, Antonio; Melgar Melgar, José Cristino
El aguacate y cacao son cultivos de gran importancia económica a nivel mundial. Estos son atacados por hongos, bacterias, nematodos y otros patógenos que causan diferentes enfermedades, y a su vez generan grandes pérdidas de producción. En el caso del aguacate, la enfermedad más importante es el complejo marchitez permanente y la muerte prematura de árboles causado por Phytophthora cinnamomi. De igual manera, en el caso del cacao, es atacado comúnmente por Phytophthora palmivora, causando la enfermedad conocida como mazorca negra. Dado que este patógeno ataca directamente a la mazorca y partes vegetativas de la planta, por esta razón disminuye en gran medida la producción. En la actualidad, se están buscando alternativas que sean eficientes en el control de estas enfermedades. Dado que el uso excesivo de productos sintéticos se considera contraproducente desde la perspectiva económica, social, pero sobre todo ambiental. Por ello, el control biológico con microorganismos endófitos a base de bacterias acidolácticas surge como potencial antagonista para disminuir estas afecciones. En virtud de ello, se avaluaron 3 bacterias acidolácticas (Bacillus amyloliquefaciens (BA), Bacillus subtilis (BS) y Bacillus thuringiensis (BT)) sobre la inhibición del crecimiento radial de P. palmivora bajo condiciones de laboratorio. Cada bacteria se evaluó en 3 dosificaciones (100 µl, 150 µl y 200 µl). Los resultados indican que los tratamientos BT-100, BT-150, BT-200 BS-100, BS-150, BS-200, BA-100, BA-150 y BA-200 presentaron efecto inhibitorio en el crecimiento radial de P. palmivora a las 48 horas. Del mismo modo, los tratamientos BT-100, BT-150, BT-200 BS-100, BS-150, BS-200 a las 168 horas indican que tuvo efecto antagónico mayor sobre el crecimiento micelial de P. palmivora con respecto al TA-1. En el caso de BA-100, BA-150 y BA-200 presentaron efecto de inhibición bajo a las 168 horas, y el tratamiento con mayor efecto inhibitorio fue el BT-150.
Restringido
Development of an organo-mineral fertilizer for maize and evaluation of its effect on soil pH and fertilit.
(Universidad EARTH, 2021-12) Paul, Winie Sharsana; Sambani, Duplicate; Reis, Cristiano E. Rodrigues; Gillen Brenes, Luis E.
Soil is a living organism that requires sustainable management to keep it healthy and improve its physicochemical and biological properties. Faced with increasing food needs in the world, the use of fertilizers has been implemented in agricultural production systems to increase the availability of nutrients in the soil to facilitate the absorption of macronutrients and micronutrients by plants. However, excessive application of inorganic fertilizers can result in disruption of soil structures, increases in acidity, toxicity problems, and unavailability of organic matter which affect both soil health and crop yields. Considering the need to find sustainable alternatives to maintain nutrient reserves, some alternative fertilizers that are both low-cost and renewable are needed to sustain the global food chain. Therefore, the main objective of this study was to develop an organo-mineral fertilizer and an organic amendment in order to evaluate their effects on soil pH, soil fertility and maize (Zea mays) growth, and to compare it to a synthetic fertilizer. Three treatments (T1: Organo-mineral); (T2: poultry manure and eggshell); (T3: NPK 10:30:10), at different doses (5 g, 10 g, 15 g), and control (TC) were used in this study. Organo-mineral fertilizer treatment showed better pellet firmness than the other treatments over time. The results showed Organo-mineral fertilizer and NPK as the treatments with the highest effectiveness on maize growth considering the parameters of plant height and cob weight. There was no significant difference between treatments with respect to the parameters of number of leaves and root depth. Poultry Manure and Eggshell was the only treatment with the ability to increase soil pH over time. In this sense, our results indicate that the use of the organo-mineral fertilizer developed in this work may provide similar growth performance of maize similarly to those obtained by the commercial fertilizer.
Restringido
Elaboración de envases biodegradables a base de cascarilla de arroz como alternativa para el uso del plástico.
(Universidad EARTH, 2021-12) Paiva Gómez, Aymara Vanessa; Sánchez Tapia, Edson David; Castro García, Gustavo; López Maietta, María Teresa
El estudio se realizó en el Laboratorio de Suelos y Aguas de la Universidad EARTH, se llevó a cabo un ensayo piloto para la elaboración de envases biodegradables a base de cascarilla de arroz, el cual se basó en tres tratamientos con tres repeticiones cada uno, a excepción de la prueba de humedad que contó con cuatro repeticiones, donde se evaluaron el contenido de humedad y resistencia del material. Según los resultados de los análisis foliares y de metales pesados, se determinó que el material es apto para su uso como envase para alimentos, ya que se encuentra bajo los límites máximos permitidos en el Codex Alimentarius. El tratamiento que presentó mejor resultado fue el T3 (40 % cascarilla de arroz), ya que en las pruebas de resistencia al impacto y rigidez obtuvo una media de 54,53 g y 2209,77 g respectivamente; mientras que el T2 (60 % cascarilla de arroz) obtuvo una media de 46,50 y 1186,62 en las pruebas de resistencia al impacto y rigidez; y el T1 (50 % de cascarilla de arroz) una media de 49,07 y 2042,47 en las mismas pruebas. Sin embargo, en la prueba de contenido de humedad el análisis estadístico Tukey indicó que no hubo diferencias significativas entre tratamientos. Basado en estos resultados se comprobó que en cuanto mayor contenido de cascarilla de arroz tenga la mezcla, menor será la resistencia. Además, se determinó que el costo de producción del mejor tratamiento (T3) fue de CRC 521,84 para la producción artesanal y de CRC 330,19 para la producción industrial.
Restringido
Protein fortification of brownie mix with mealworm larvae (Tenebrio molitor Linnaeus) powder and Stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni)) powder as a natural sweetener.
(Universidad EARTH, 2021-12) Lukwesa, Dorcas; Tessema, Kidist Derese; Kohlmann, Bert; Cordero Solano, Aracelly
This study aimed at developing a protein-fortified brownie mix with mealworm (Tenebrio molitor) powder as a protein source using stevia (Stevia rebaudiana) as a natural sweetener. The study was conducted at the Food Processing Laboratory (LPA), located at EARTH University, Las Mercedes, Guácimo, Limón, Costa Rica. Two sensory analysis tests were conducted to determine consumer preference for brownie samples. Two groups of treatments were used. For the first analysis: T1 (25 % of stevia), T2 (50 % stevia), T3 (75 % stevia), T4 (100 % stevia), and a Control (0 % stevia), respectively. Also, for the second analysis: T1: (20 % mealworm powder +25 % stevia), T2 (30 % mealworm + 25 % stevia), T3 (40 % mealworm powder + 25 % stevia), T4: (50 % mealworm powder + 25 % stevia), and a Control (0% mealworm powder 25 % stevia), were used for a second sensory analysis. The results of the first sensory test showed utilization of stevia in brownies is acceptable and preferred at a 25 % substitution level. The second sensory test results showed that all the attributes under study: color, odor, texture, and general taste acceptability for mealworm powder in brownie samples did not show a significant difference; all the treatments were preferred and acceptable by the panelists. T4 was finally chosen based on its high protein content (14.9 %). The proximal analysis results for T4 showed the highest composition of proteins (18.1 %), while the Control had 7.88 %, T4 had an increased proportion of mineral elements such as phosphorus (0.3 %), magnesium (0.13 %), zinc (39.69 mg/kg), copper (8.04 mg /kg), manganese (15.09 mg /kg), and boron (3.99 mg/kg) as compared to the unfortified sample. Overall results indicate that mealworm (Tenebrio molitor) larvae are a viable and acceptable source of protein and a useful food ingredient since they do not negatively affect consumer acceptability and preference for food. Additionally, stevia powder is applicable for low calories in food, preferably at lower concentrations, since at a higher concentration it is perceived as having a bitter taste.
Solo Metadatos
Uso de vapor de agua para el control de la maleza Rottboellia cochinchinensis en el trópico húmedo de Costa Rica.
(Universidad EARTH, 2021-12) Gómez Moraga, Jeremy; Brenes Prendas, Steven
Se evaluó el vapor de agua como control alternativo para de R. cochinchinensis. Este trabajo se realizó un área del campo de alternativas al glifosato en la Finca de Cultivos de la Universidad EARTH, Las Mercedes, Guácimo, Limón, durante el mes de marzo del 2021. Los tratamientos con vapor de agua fueron evaluados en dos estados fenológicos de la maleza, siendo Tratamiento 1 de 3 a 5 hojas verdaderas (V3-V5) y Tratamiento 2 de 6 a 8 hojas verdaderas (V6-V8). Se evaluó la cobertura de la maleza antes de la aplicación a 1, 24, 48 y 72 horas después del vapor (DDV). Se observó un síntoma posterior a la aplicación del vapor de agua que consistió en un bronceamiento y posterior desecamiento del tejido expuesto. Se logró un 38,5 % de mortalidad sobre el porcentaje de cobertura inicial de 43,5 % en T1 y un 11,5 % de mortalidad sobre la cobertura inicial de 47 % en T2. Hubo un mayor efecto controlador en el estado fenológico más joven de la maleza de estudio.
Restringido
Designing an integrated agri-ecotourism training center for rural communities in Ghana and Ethiopia.
(Universidad EARTH, 2021-12) Anita, Kotochi Anatu Borewah; Adonias, Tafa Degefa; Pacheco Bustos, Alex Gustavo; McLeod, Kent D.
The combination of agricultural components with tourism has many benefits for rural communities. It helps to increase biodiversity on a farm setup, and it allows consumers to engage in activities, events, and services that have been provided for recreational, entertainment, or educational purposes on the farm or agribusiness operation. In this way, both farmers and visitors are able to experience, learn and participate in various activities of agriculture, natural resource conservation, and the promotion of biodiversity and cultural heritage of a community. In addition, the economic, social, and cultural benefits that agri-ecotourism provides for consumers and rural communities offer enlightenment for consumers or future farmers with more options and a broader view of farming, which in turn promotes farming diversification and rural development (Dooley, 2010). Farmers who are considering adding integrated agri-ecotourism to their farming operations can expect several advantages as integrated agri-ecotourism will diversify their current operations, thereby spreading risk over a larger number of enterprises. This could help improve the survival rate of operations during hardship, such as a drought (Lombard, 2020). The purpose of this investigation of integrated agri-ecotourism was to develop a structural model design that helps to promote biodiversification that considers economic factors, the community and the people living in it. The development of agri-ecotourism as a business, however, depends on the level of its management and the evaluation of the impact of various management decisions on economic, environmental, and social sustainability in the rural communities of Ghana and Ethiopia.
Restringido
Evaluación de alternativas biológicas para el control de Meloidogyne incognita (Kofoid & White) Chitwood en Petroselinum sp.
(Universidad EARTH, 2021-12) Jiménez Brenes, María José; Randolph López, Leroy; Melgar Melgar, José Cristino
Se estudió la eficiencia de dos controladores biológicos (hongos y bacterias) y un nematicida sintético para el control del nematodo agallador Meloidogyne incognita en el cultivo de perejil Petroselinum sp. El crecimiento de plantas de perejil fue en maceteros de plásticos conteniendo 1,5 kg de suelo esterilizado. Se trasplantó una planta de perejil por macetero y 7 días después del trasplante se inocularon con 5 mil huevos y juveniles de segundo estadío del nematodo. Fueron diseñados 10 bloques y cada bloque contenía cuatro tratamientos (Testigo, Nematicida, Hongo y Bacteria) y una repetición por tratamiento que a su vez contenía una planta como unidad experimental. Todas las plantas se les dio el mismo manejo agronómico y se tomaron mediciones de las variables altura, numero de hojas, índice de agallamiento radical y biomasa total, a los días 21, 35, 49 y 63 después del trasplante. Se realizó un análisis de la varianza con un nivel de significancia de 0,05 para cada variable donde los resultados obtenidos demostraron que no hubo diferencias estadísticas en ninguna. Para la variable altura, numero de hojas y índice de agallamiento radical, el promedio más alto lo obtuvo el T1 (testigo), 9,81 cm, 9,14 hojas y IA 4 respectivamente. La variable biomasa seca más alta lo obtuvo el T3 (hongo), 2,1 g. En los tratamientos T1 (testigo) y T4 (bacteria) la población final (Pf) de nematodos fue mayor a la población inicial (Pi) y el tratamiento T2 y T3 la población final (Pf) fue menor a la población inicial (Pi). También se calcularon los costos totales para el tratamiento con nematicida sintético (USD 238,68), el tratamiento con hongo (USD 541,98) y el tratamiento con bacteria (USD 168,21).

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